Przepisy

Mazurek z pigwowcem to elegancka propozycja na świąteczny stół. Kruchy, maślany spód łączy się w nim z intensywnie aromatycznym, lekko kwaskowym przetworem z pigwowca i delikatną słodyczą polewy. To wyrazisty, elegancki i bardzo „świąteczny” smak.

Dlaczego warto zrobić mazurek z pigwowcem?

Pigwowiec japoński (Chaenomeles japonica) daje marmoladzie naturalną kwasowość. Dzięki temu mazurek z pigwowcem nie jest przesłodzony, mimo kruchego, maślanego spodu. Kontrast słodyczy i kwasowości sprawia, że każdy kęs smakuje wyjątkowo świeżo.

Przygotowanie ciasta jest proste. Kruche ciasto wypiekamy na płasko, a następnie smarujemy warstwą marmolady z pigwowca. Na koniec dekorujemy polewą lub lukrem, najlepiej gdy spód jeszcze lekko ciepły, aby polewa równo się rozprowadziła.

Jeśli nie masz jeszcze gotowej marmolady, znajdziesz ją w naszym sklepie z przetworami z pigwowca. Mazurek z pigwowcem możesz ozdobić orzechami, migdałami lub suszonymi owocami, w zależności od gustu.

Ten deser świetnie sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc, ale przez cały rok jako oryginalna alternatywa dla klasycznych ciast. Kroi się w niewielkie kawałki, dzięki czemu idealnie nadaje się na słodki poczęstunek dla gości.

Mazurek z pigwowcem możesz przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ dobrze znosi przechowywanie. Przykryty folią spokojnie postoi kilka dni w chłodnym miejscu. Smak marmolady z czasem jeszcze bardziej się rozwija.

To także świetny pomysł na prezent kulinarny. Zapakowany w ozdobne pudełko, zrobi wrażenie na każdej rodzinnej wizycie. Możesz go też podać jako alternatywę dla tradycyjnego sernika czy szarlotki.

Warto użyć dobrej jakości masła, ponieważ to ono decyduje o kruchości spodu. Mazurek z pigwowcem najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, gdy polewa lekko stężeje, a marmolada pozostaje miękka i aromatyczna.

Możesz też podzielić się przepisem na mazurek z pigwowcem z bliskimi, którzy szukają czegoś innego niż klasyczne wypieki świąteczne. To pewniak, który zawsze znika ze świątecznego stołu jako pierwszy, jeszcze zanim pozostałe świąteczne ciasta zdążą w ogóle porządnie wystygnąć na kuchennym parapecie.

Spróbuj koniecznie choć raz w sezonie.