Jeśli Wasze domowe menu kręci się wokół tradycyjnych pieczeni, schabu czy klasycznych pasztetów, pora na mały kulinarny lifting. Zamiast podawać do nich nudną żurawinę ze słoika czy kupny chrzan, zróbcie domowy chutney z pigwowca. Chutney to gęsty, indyjski sos o konsystencji konfitury. Słodycz miesza się w nim z kwasem i ostrymi przyprawami. Pigwowiec japoński pasuje tu wręcz idealnie. Jego potężny, cytrusowy charakter połączyliśmy ze słodkim jabłkiem, wyrazistą cebulą oraz rozgrzewającym imbirem i chili. Taki miks tworzy na talerzu petardę smakową. Genialnie podkręca smak pieczonych mięs i domowych wędlin. Robi się go praktycznie sam – wystarczy wrzucić składniki do garnka i pozwolić im powoli pyrkać. Łapcie prosty przepis!
Chutney z pigwowca sprawdzi się nie tylko przy świątecznym stole. Warto sięgać po niego przez cały rok. Dodajcie go do kanapek, past kanapkowych czy jako dodatek do serów pleśniowych i wędzonych. Dzięki wysokiej zawartości pektyn i naturalnych kwasów, pigwowiec japoński (Chaenomeles japonica) doskonale się konserwuje. Dlatego gotowy chutney z pigwowca możecie przechowywać w szczelnie zakręconych słoikach przez wiele miesięcy w chłodnym miejscu. Jeśli brakuje Wam czasu na samodzielne przygotowanie owoców, gotowe przetwory z pigwowca znajdziecie w naszym sklepie z przetworami z pigwowca. Wystarczy jeden słoik naszego soku, by uzyskać intensywny, owocowy smak bez dodatkowej pracy.
Odrobina chutney z pigwowca dodana do sosu curry albo gulaszu potrafi całkowicie odmienić danie. Nada mu ciekawą, owocową głębię. Eksperymentujcie z proporcjami przypraw. Więcej chili doda pikanterii, a łyżeczka miodu złagodzi kwasowość, jeśli wolicie łagodniejszy smak.
Domowy chutney z pigwowca to też świetny pomysł na prezent. Ładnie zapakowany słoiczek z własnoręcznie zrobionym sosem zawsze robi wrażenie na święta czy urodziny. Pamiętajcie, żeby dobrze wyparzyć słoiki przed przelaniem gorącego chutneyu – dzięki temu przetwór zachowa świeżość znacznie dłużej.
Warto też pamiętać, że chutney z pigwowca możecie dowolnie modyfikować pod własny gust. Dodajcie na przykład rodzynki, suszone morele albo odrobinę curry.
Wszystko do jednego garnka: Przygotowanie tego przepisu jest genialnie proste. Wszystkie Wasze składniki – czyli starty pigwowiec, jabłko, cebulę, cukier, sok, ocet jabłkowy oraz przyprawy (imbir i chili) – wrzućcie po prostu do jednego garnka (najlepiej z grubym dnem, żeby nic nie przywierało).
Powolne duszenie: Postaw garnek na małym ogniu i wymieszaj całość. Przykryj pokrywką i pozwól smakom powoli się przegryzać. Owoce i cebula zaczną puszczać sok, a cukier się rozpuści. Duś całość na wolnym ogniu przez około 30–40 minut.
Odparowanie do gęstości: Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę i dość często mieszaj masę. Chodzi o to, żeby nadmiar płynu odparował. Wasz chutney jest gotowy, kiedy uzyska piękną, gęstą, wręcz marmoladową konsystencję, a kawałki pigwowca będą całkowicie miękkie.
Serwowanie: Gotowy chutney możecie przełożyć do słoiczka i schować do lodówki. Genialnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To absolutny hit jako dodatek do domowego pasztetu (mięsnego lub wegetariańskiego), pieczonego schabu, karkówki czy boczku, pieczonej kaczki lub gęsiny, a także deski dojrzewających wędlin i serów.
Mała rada na koniec: Jeśli zrobicie go z większej ilości, możecie przełożyć gorący chutney do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcić i pasteryzować przez 10 minut. Będziecie mieć genialny zapas w spiżarni na zimowe wieczory. Smacznego!
Suszony owoc pigwowca japońskiego 30g
15,00 zł
Marmolada z pigwowca japońskiego i gruszek 330g
15,00 zł
Marmolada z pigwowca japońskiego 330g
15,00 zł
Pigwowiec japoński w syropie 330g
20,00 zł
Sok 100% z pigwowca japońskiego 250ml | 330ml | 500ml | 3000ml
Zakres cen: od 15,00 zł do 95,00 zł