Przepisy

Galaretka z pigwowca to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie owoców pigwowca japońskiego w kuchni. Jest intensywnie aromatyczna i lekko kwaskowa. Świetnie sprawdzi się na kanapce, jako dodatek do serów czy nadzienie do ciast.

Dlaczego warto zrobić galaretkę z pigwowca?

Pigwowiec japoński (Chaenomeles japonica) zawiera naturalną pektynę. Dzięki temu galaretka z pigwowca tężeje bez dodatku żelatyny czy agaru. Wystarczą tylko owoce, cukier, woda i odrobina soku z cytryny. Sok z cytryny podkreśla smak i pomaga zachować piękny, bursztynowy kolor.

Przygotowanie jest bardzo proste. Pokrojone owoce zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy sok przez gęste sito lub gazę. Do uzyskanego soku dodajemy cukier i gotujemy, aż galaretka zacznie tężeć na zimnej łyżeczce.

Galaretka z pigwowca doskonale komponuje się z serami pleśniowymi i twardymi. Możesz też użyć jej jako dodatku do mięs pieczonych, podobnie jak klasyczne membrillo. Jeśli szukasz gotowego soku z pigwowca do innych przetworów, zajrzyj do naszego sklepu z przetworami z pigwowca.

Gotową galaretkę przelej do wyparzonych słoiczków i zapasteryzuj. Dzięki temu zachowa świeżość przez wiele miesięcy. To świetny sposób na przechowanie sezonowych owoców pigwowca na cały rok.

Warto pamiętać, że ilość pektyny zależy od stopnia dojrzałości owoców. Lekko niedojrzałe owoce pigwowca zawierają jej najwięcej, dlatego dają najlepszy efekt tężenia. Jeśli galaretka wyjdzie zbyt rzadka, możesz ją po prostu dłużej gotować, aż odparuje nadmiar wody.

Galaretka z pigwowca sprawdzi się też jako oryginalny prezent. Zapakowana w ładny słoiczek, z ozdobną etykietą, zrobi wrażenie na każdej rodzinnej wizycie. To także praktyczny sposób, by podzielić się plonami z własnego ogrodu.

Domową galaretkę z pigwowca możesz przygotować raz w roku, w sezonie na owoce, i cieszyć się nią przez długie miesiące. Nie zawiera sztucznych barwników ani konserwantów. To naturalny sposób na zdrowy dodatek do śniadań i podwieczorków. Wystarczy jedna łyżeczka do herbaty lub jogurtu, by poczuć wyrazisty, owocowy smak domowej galaretki z pigwowca.