Blog

Pigwowiec to w kuchni taki „trudny zawodnik” – jest tak kwaśny, że rzadko kto ma ochotę pić go bez niczego. Choć moje dzieci lubią sobie robić takie wyzwanie: kto to wypije bez skrzywienia się?  Zazwyczaj jednak ląduje w herbacie lub lemoniadzie i na tym kończą się pomysły. A szkoda, bo jego pH i specyficzny aromat (trochę jak ananas, trochę jak róża) potrafią wyciągnąć ciekawe nuty z napojów, o których byśmy nie pomyśleli.

Oto co warto przetestować na co dzień:

Zielona herbata (opcja dla zdrowia)

To chyba najbardziej sensowne połączenie biochemiczne. Zielona herbata ma mnóstwo katechin, które niestety są dość nietrwałe i słabo się wchłaniają. Dodatek witaminy C i kwasów z pigwowca stabilizuje te związki. Jeśli nie lubisz cierpkiego posmaku zielonej herbaty, pigwowiec go „przetnie” i sprawi, że napar będzie lżejszy.

Kawa (zamiast cytryny)

Może brzmi to dziwnie, ale w wielu krajach pije się espresso z plasterkiem cytryny (tzw. Espresso Romano). Kilka kropel soku z pigwowca dodanych do czarnej kawy działa podobnie – niweluje gorycz i podbija owocowe nuty, szczególnie w ziarnach z Afryki. Jeśli masz w domu sok tłoczony bezpośrednio, spróbuj dodać go do zimnej kawy z lodem.

Zioła: Pokrzywa i lipa

Nary z ziół często smakują po prostu… sianem. Pigwowiec ratuje sytuację:

Z pokrzywą: Żelazo z pokrzywy wchłania się znacznie lepiej w obecności witaminy C. To prosty sposób na domowe wsparcie przy anemii.

Z lipą: Klasyka na rozgrzanie, która smakuje o niebo lepiej niż sama lipa z cukrem.

Yerba mate i ciężkie smaki

Yerba mate bywa dla wielu osób zbyt dymna. Pigwowiec, dzięki swojej ekstremalnej kwasowości, idealnie przełamuje ten ciężki, tytoniowy posmak. To też dobry sposób na „energetyka” przy przeziębieniu – yerba pobudza, a pigwowiec dorzuca witaminy.

Woda gazowana i rozmaryn

To opcja na lato albo jako zamiennik drinka. Wymieszaj sok z pigwowca z mocno gazowaną wodą i dorzuć gałązkę świeżego rozmarynu. Olejki z rozmarynu i zapach pigwowca dają efekt wyrafinowanego napoju, który nie jest kolejną przesłodzoną lemoniadą.

Mój numer jeden

Ja kocham lawendę miłością absolutną, dlatego moim numerem jeden jest lodowata woda z sokiem z pigwowca i oczywiście królową: lawendą. Nic mi więcej nie potrzeba do orzeźwienia.

Na co uważać?

Warto pamiętać o jednej technicznej kwestii: pigwowiec ma bardzo niskie pH (ok. 2,5). To sprawia, że jest dość agresywny dla szkliwa, jeśli pijemy go często w dużym stężeniu. Dlatego najlepiej traktować go zawsze jako dodatek do większej ilości wody czy herbaty, a nie jak sok do picia szklankami.